揭秘豆浆作坊高利润之谜 赚多少掺多少

    “豆浆能赚多少钱，就看你掺多少水”

　　记者暗访小豆浆作坊发现：豆浆成本不到两毛卖一块

　　餐饮市场上同样一杯豆浆，价格却悬殊很大，低的0.5元/杯、高的甚至卖到了3.5元/杯。“卖豆浆如何赚钱，就看你怎么掺水了。”昨日，记者暗访省城小豆浆作坊发现，售价在1.0元/杯的豆浆成本不到两毛，豆浆利润普遍高达50%以上。

　　现状：餐饮市场 “恋上”豆浆

　　越来越多的餐饮企业将目光投向豆浆，上月底，洋快餐巨头肯德基在全国餐厅推出豆浆，一杯热豆浆售价5元。这个价格比永和豆浆、和盛园豆浆高出1—2倍，比街头早餐廉价豆浆更是高出5—10倍。

　　据悉，从去年开始，合肥不少大的餐饮酒店纷纷上马豆浆，部分中高档中餐馆的一扎豆浆售价20元以上，而一扎仅能分倒4玻璃杯，平均一杯5元，价格堪比“肯德基”。

　　当然，合肥早餐市场的豆浆就更普遍了，早餐车、包子店、特色早点铺……，但凡有早点的地方，大多都能看见豆浆的身影，其价格在0.5元—1.0元不等。

　　暗访：一块钱一杯 成本不到两毛

　　虽说豆浆口感差异较大，但无非都是水和豆子按比例研磨，豆浆的利润到底多大?为何引发餐饮企业竞相追逐?为此，记者进行了暗访。

　　“豆浆赚多少钱，就看你掺多少水了。”三孝口某豆腐老板黄先生向记者透露，在豆腐、豆干等豆制品中，豆浆的利润，一杯豆浆的利润至少是50%，掺水越多，利润越高。

　　为了揭开豆浆成本之谜，4月5日晚，记者联系了大东门附近一家早点铺。在该店内，记者看到整袋的黄豆堆放在墙角，而由于地方小，豆浆机则被放置在卫生间，其外壳上还留有不少豆渣。一侧的案板上放着浸泡的小半桶黄豆。

　　“这两斤黄豆，少能磨70杯豆浆。”店老板聂先生向记者透露，之所以买机器加工制作豆浆，是因为加工的成本要比批发低得多。按黄豆3元/斤的市场批发价，70杯豆浆的原材料成本仅需6块钱，再加上水、电费，每杯豆浆的成本不到两毛，而这样的豆浆包装好卖给消费者就是1.0元/杯。据业内人士透露，很多早餐店都存在这种情况。

　　提醒：“三无”豆浆，别喝

　　掺水的豆浆不仅仅是浓度低，一些小作坊的豆浆加工坊，卫生条件以及加工过程更让人不放心。

　　昨天下午，记者在七桂塘农贸市场找到一家豆腐坊，店面门前的挡板上堆满了豆制品，而全部生产设备就安装在这个几平方米大的店面里。

　　进入里面，一股难闻的气味扑面而来，记者看到生产豆制品的机器上沾满了豆子的残渣，一些盛放的器具堆积在一起，有清洗过的，也有没清洗的，并没有明显的分开。记者看见店面墙上除了一张生产经营许可证之外，没有卫生许可证，豆浆包装盒标签上也无厂名、厂址、生产日期和保质期。

　　“无厂址、无生产日期和保质期的‘三无’豆浆别喝，肯定是不符合食品卫生安全标准的。”合肥市质监局食品质量安全监管办公室一位姓王的负责人表示。

　　采访中记者了解到，由于目前我国尚无对豆浆产品有强制性生产标准，豆浆的品质高低无法找到相关依据判定。因此市民在挑选豆浆时应谨慎。