如何提高我国酒店的财务管理水平

　　3. 灵活的财务管理机构设置

　　国际酒店行业的财务机构根据不同的需要而设置，具有一定的灵活性。 ( 1) 设置成本控制部及成本控制经理。为了控制酒店总成本，国际酒店在财务部设置了成本控制部及成本控制经理，成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算，每一道菜肴都有一份标准的成本核算单，成本控制部要据此进行成本核算和控制。成本控制经理直属财务总监领导，对于酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等起到决定性的作用。(2) 采购部与仓库直属财务部。为了了解价格市场行情、降低经营成本、控制采购成本，国际酒店对采购成本的确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，后由财务总监决定，采购价格不会由采购部门和供应商说了算。(3) 设置专职的日审与夜审。为了保证收入准确及时，国际酒店专门设置了日间核数员(日审) 和夜间核数员(夜审) ，由收款员到夜审、日审对收入核对，层层审查，保证收入的及时入账、结账，不易跑账、漏账，比较科学。

　　4. 现代化的酒店财务管理手段

　　国际酒店采用现代化通讯工具，酒店集团内部统一的软件系统，如全球销售预订系统、系统内统一预算系统、前台收银系统、统一账务报表处理系统等，通过互相联网交换数据，保证了数据取得的及时性及准确性。同时，利用国际互联网来进行酒店整体宣传和推广营销，建立立体的无界限的世界一体化营销网络，开发全球网上客房预定，减少了经营成本，提高了工作效率

　　三、完善我国酒店财务管理的思考

　　1. 借鉴国际酒店先进的管理手段和管理制度为我所用

　　尽管中国酒店业财务管理的国际化、标准化水平有所提高，但中国酒店一直采用没有行业特点的会计制度与体系，所产生的会计信息不能成为商业语言和酒店决策的基础，同时也没有行业统一的会计制度，内部报表资料完全由企业自定，会计报表内容比较笼统，信息不详细，造成数据分类的不统一，导致各酒店之间缺乏可比性。因此要借鉴国际通用的酒店业统一会计制度，统一整个行业语言,形成一套比较完整、严谨、合理的财务会计报表体系，解决会计信息管理标准化的问题，改进管理制度和管理水平，增强中国酒店业与国际接轨、同台竞技的可比性。

　　2. 注重酒店无形资产的价值创造

　　目前，中国酒店业财务管理主要重视有形资产的管理，力争减少资金占用额度，提高资金周转效率。但是在知识经济时代，在关注有形资产管理的同时，更要重视无形资产的管理和价值创造。酒店的产品与服务具有无形性，酒店业的品牌商誉、柔性服务和智力资本、信息资产等无形资产成为新的经济增长点，酒店财务管理重点将从有形资产转移到无形资产上。因此，我们要有中国特色的酒店管理模式，并创建自己的品牌形象，抓住顾客对酒店服务深层次的价值需求，准确进行市场定位，敢于打破行业惯例、超越标准化服务的界限，为顾客提供具有针对性、个性化、亲情化的服务，从而形成强大的品牌效应和独特的文化个性，获得顾客的高认知度和忠诚度。

　　3. 提升酒店财务管理人员的人力资本

　　在西方酒店业的高层管理者中具有这样一种共识：酒店的员工是酒店的内部客人。酒店业是以产品、服务、质量、文化为主要内容的行业，加强人力资本投资，塑造高知识、高绩效、创新型、参与型的员工队伍，对于提升酒店业的竞争力有着重要意义，也是决定未来成败的关键所在。酒店业必须从财务人员的招聘、开发、培训与激励方面塑造竞争优势，通过有效的培训使人力资本升值，采取激励手段激发财会人员的潜能，增强履行职责的自觉性和责任感，提高业务能力，保证会计信息的真实性和会计工作的质量，从而提高酒店的理财效率并使酒店获得可持续发展。