酒店业人才全线告急
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发布时间: 2009/2/13 23:26:51
近日，“2006年上海酒店、餐饮、旅游专场”招聘会在虹口足球场举行，共有60多家企业参加，其中五星级酒店有8家、四星级酒店有15家，吸引了近万名求职者前来应聘。 从现场来看，酒店业人才需求特点为招聘量大和涵盖了各个层次，把高端和低端岗位都“一锅端”。
未来五年将招聘近十万人
随着世博会召开日期的日益临近，各家酒店开始“布点行动”，力求占据对经营有利的闹市地区。上海目前拥有星级酒店100多家，却仍然没有满足需求量，数量在进一步增加。另外，经济型酒店也加紧了发展的步伐，如锦江、如家等连锁店的纷纷开张。
酒店数量的增加必然促使对人才的需求量增加，据介绍，在2010年上海世博会之前，上海还将新建星级酒店200多家，按每家需500名工作人员来计算，人才需求就达10万人。
一家星级酒店准备开张，一下子要招聘从总监级到服务员共500多个职位。一家餐饮公司预计新开50家连锁店，每家分店需要招聘40个人，共需要新招聘2000多名员工。
据主办方中国国际旅游人才网高级经理刘纯东介绍，在旅游人才网上去年发布岗位需求量为3万多个。目前，每周有300多个新增岗位，预计今年岗位需求量总数基本上与去年持平。
在现场，很多招聘单位并没有明示某个岗位招聘人数，而是打出了“不限”两个字。据了解，这是因为该岗位需求量非常大，应聘人员往往满足不了需求，而且这类岗位流动性非常大，需要随时对招聘人数进行调整。
高端低端“一锅端”
相对于其他行业中高级管理人才匮乏、低端基础性人员过剩的情况，酒店业几乎每个岗位都缺人。笔者在现场看到，各家酒店发布的职位当中从高层管理职位到基层一般员工都有需求，总监级别缺乏人才，服务员找不到大量符合要求的人，岗位涉及前厅部、客房部、餐饮部、厨房、财务部和人力资源部等职能部门，从高端到低端“一锅端”。
一家酒店招聘负责人表示，总监级别主要是缺乏有丰富酒店业从业经验的管理型人才。对服务员来说，一个服务员并不难找，但是在不影响招聘质量的前提下，需要满足酒店对服务员的数量却非常困难。
笔者发现，招聘单位对应聘者学历要求也非常低，除了极个别高级岗位。服务员级别人员当中，有些酒店对学历并没有作一些硬性规定，而是完全根据应聘者的综合素质来决定。
三类人才受青睐
虽然酒店业对基层人员的学历要求并不是高，但这并不意味着酒店业也对从业人员没有要求，相反酒店业对从业人员的综合素质要求还是比较高的。那么酒店业究竟需要什么样的人才呢？刘纯东介绍，目前酒店业缺乏三类人才：
■有从业经验的人才。一般员工要求有2年的四、五星级酒店同等岗位工作经历，主管则要求有4年的管理经历。没有经验的人前来应聘，机会相对来说就小一些。
■对工作热情和有服务意识的人才。虽然工作经验和学历并不是很重要，酒店业招聘人员时也不会单看这两项，但是酒店非常在乎应聘者对酒店工作的热情和服务意识。
■外语口语能力强的人才。五星级酒店提供涉外服务，因此对从业人员的外语能力，特别是口语能力要求比较高。一些酒店招聘负责人表示，旅游专业的学生虽然专业对口，但学校学的英语与酒店实际应用的英语有较大差别，所以要加强酒店英语的学习。
观念和薪资限制人才
很多人认为，服务行业需要看客人脸色行事，比其他行业低几个档次。很多家长也受到传统观念的束缚，不愿意子女从事服务行业。另外，由于酒店业本身的工作特点，员工的工作强度相对比较大，工作时间不稳定，如前台工作人员需要倒班等。一名求职者告诉笔者，在酒店业这个“吃青春饭”的行业，一直工作下去不是长久之计，在工作之余自己还会读书充电，尽快找到一份文职工作。
刘纯东介绍，虽然酒店业近几年蓬勃发展，但是某些岗位的薪资并没有大幅度提高，比如星级酒店门童，在十几年前每个月就可以拿上千元的薪资，但如今仍然拿着上千元的薪资，并没有提高。高级岗位的薪资虽然大幅度提高，一般酒店的总监级别可以拿10多万元的年薪，星级酒店的总经理年薪可以达到30多万元，但是相对其他行业来说，仍然偏低。
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