中档餐厅假冒鳕鱼成灾
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发布时间: 2012/4/24 10:19:42
文章来源:酒店人才网
一条家乐福“冒充鳕鱼”的微博让消费者几乎“谈鳕色变”。尽管家乐福超市目前已暂时停止销售鳕鱼产品，但是记者昨天从餐饮市场了解到，中低档餐厅仍是银鳕鱼假
冒重灾区。
“因为价格差异很大，拿其他的鱼来冒充鳕鱼甚至银鳕鱼牟利，这是‘潜规则’。”北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强表示，银鳕鱼资源十分稀缺，我国的整体进
口量不大，进入市场后主要流向高档宾馆、西餐厅等场所。
据了解，目前市场上油鱼、鳕鱼和银鳕鱼都被商家含糊地统称为“鳕鱼”，但实际上区别很大，从价格上讲，鳕鱼、油鱼都比较便宜，“真正的银鳕鱼很金贵，在饭店里多
以‘位’计算，每份约150克左右，菜单价格起码过百元。”经营西餐厅的方先生向记者透露，银鳕鱼烹饪方式讲究，通常以清蒸、煎烤方式为主，“有的店菜单上写着‘银鳕鱼’，
但标价只有二三十元，切片狭长而且带着刺，那多数是假货。”
“我们店里的银鳕鱼是智利产的，进价都在每斤100元以上”，京城一家老字号餐厅负责人告诉记者。
“鳕鱼门”事件也引发了众多网友消费者的质疑：肯德基销售的“鳕鱼块”用的是什么鱼？对此，肯德基昨天发来回复称，公司食材所采用的“都是纯正鳕鱼”。
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