为生存酒店偷工减料，江苏省多家酒店被拆星

日前，江苏省旅游饭店星级评定委员会宣布，无锡锡海花园大酒店等35家饭店因硬件或服务等方面不过关而被取消星级，包括四星4家，三星17家，二星14家；南京华美达怡华大酒店等10家被限期整改，包括四星5家，三星4家，二星1家。昨日，江苏省旅游饭店星级评定委员会有关人士表示，他们是按国家规定，以明察暗访相结合的方式对全省891家星级酒店进行了近4个月的检查复核，终决定对这45家星级酒店“摘星”或限期整改。　　
江苏省旅游饭店星级评定委员会有关人士告诉记者，星级饭店复核每三年举行一次，2011年正好是星级饭店复核年。按规定，五星级由国家星评委审核，四星由省级审核，三星级及以下星级由市级审定。参加酒店星评的，通常是高星级酒店总经理、院校相关专业教师和旅游管理部门相关负责人。
　　
据了解，这次江苏省被“消星”的酒店，近1/4是因为拆除、转向经营和自己主动退出星评的，比如南京的江苏饭店，就是因为转向经营了。不过，也有个别酒店是因为超过三星标准而选择主动退出的，苏州小有名气的南林饭店就是如此，因为该饭店无论在设施设备，还是经营管理水平以及服务质量，均在朝着更高星级方向发展，已远远超出三星规格，所以就没有参加这次复核。
　　
不可否认的是，这次大部分被“摘星”或限期整改的饭店，还是因为在硬杠杠上不过关。江苏省旅游局行业管理处有关负责人告诉记者，星级酒店评定有严格的硬件、软件标准。这次复核是通过明察、暗访两步完成的，但无论明察还是暗访，均发现不少问题：有的酒店设施老化，长期缺乏必要的投入和维护；员工培训不到位，不注意仪容仪表，说话态度生硬，甚至不能解决客人要求提供电源插座这样的一般问题；有的是餐饮不行，菜肴品质不达标等。
　　
据介绍，酒店行业有个3米服务法则，即相距3米客人就应该看见服务员的微笑，两米就会有服务员打招呼，1米就有服务员来帮你解决问题。“可这次复核中，有的高星级酒店就做不到。”江苏省旅游局行业管理处有关负责人认为，这些酒店在硬件或服务上不过关，大多是竞争激烈、生存艰难造成的。据介绍，江苏的酒店价格属于长三角地区的“洼地”，即便是南京、苏州这样的大城市，价格也比上海、浙江低不少。一些酒店为了生存，只好想方设法“偷工减料”。